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D-半乳糖(D-Galactose)是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖。D-半乳糖是天然的己糖,是葡萄糖的C-4差向异构体。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。
分子结构图:
物理化学性质
外观性状:白色晶体或结晶性粉末
溶解性:溶于水、甲醇,水中溶解度可达15mg/ml。有吸湿性
熔点:168-170 °C(lit.)
比旋光度 :+79.0~+81.0°(D/20℃) (c=10, dil. NH4OH)
密度:1.5 g/cm3
溶解度 :H2O: 100 mg/mL
水溶解性:680 g/L(25℃)
沸点:232.96°C (rough estimate)
闪点: 286.7±26.6 °C
用途:
1、D-半乳糖在酶和生物化学研究中是重要的培养基、合成组件。还广泛用于制药领域,既作为载体,又作为活性物质。
2、作为半乳糖基转移酶标记缓冲液的成分,在MRS肉汤中补充乳酸杆菌的生长,诱导解偶联蛋白(UCP)在酵母转化的表达。
3、用于有机合成,医药上用于测定肝功能,营养药。
体外研究:
半乳糖对细菌的存活和毒力很重要。在大肠杆菌中,Leloir途径使用半乳糖。 d-半乳糖的两种异构体用于不同目的,α-d-半乳糖作为碳源,β-d-半乳糖用于诱导UDP-半乳糖合成用于生物合成糖基化
体内研究:
慢性D-半乳糖暴露通过增强胱天蛋白酶介导的细胞凋亡和抑制小鼠的神经发生和神经元迁移以及增加氧化损伤来诱导神经变性。此外,D-半乳糖诱导的小鼠毒性是研究神经变性和神经保护药物和药物机制的有用模型。通过口服途径给予的D-半乳糖引起伴随氧化损伤的大鼠的认知障碍。在D-GAL给药后第4周和第6周的开放场测试中观察到认知障碍,以及在给予D-GAL后第6周的径向迷宫测试中空间记忆受损。
产品应用:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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